Напиток огуречный

Напиток огуречный
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Консервирование огурцов
Время приготовления (минуты): 2
Рецепт приготовления: 5 л огуречного сока, 4,4 л томатного сока, 400 г. пюре из красного сладкого перца, 120 г. сахара, 80 г. соли. Огурцы тщательно вымыть, нарезать кружками толщиной 2-3 см и вымочить в подсоленной воде (20 г. соли на 1 л воды) для удале- ния горечи. Затем промыть огурцы водой, измельчить и извлечь сок. Полученный сок довести до кипения, охладить до 30-35°С и фильтровать через фланель. Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки. Дробленые помидоры переложить в эмалированную посуду, подогреть до 70-72°С и извлечь сок, для чего подогретую массу протереть через густое сито. Перец вымыть, вычистить семена, опустить перец в кипящую воду и кипятить 12-15 мин. после чего перец измельчить и протереть через сито. Огуречный и томатный соки и пюре из перца тщательно смешать, добавить соль и сахар, подогреть до 90°С и разлить в подготовленные банки или бутылки. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 25 мин. литровые - 35, трехлитровые - 50 мин.

В текущей категории (Консервирование огурцов):

Тип блюда:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Смотреть что такое "Напиток огуречный" в других словарях:

  • Напиток "Ярославский" — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки из помидоров): | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напиток помидорный. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки из помидоров): | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напиток из томатного сока. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки из помидоров): | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напиток свекольный. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки из помидоров): | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напиток "Северный". — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки из помидоров): | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напиток "Монастырский" — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки из помидоров): | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напиток томатный с картофелем. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки из помидоров): | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напиток "Рязаночка". — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки из помидоров): | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напиток "Тройка". — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки из помидоров): | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напиток "Петрушка" — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки из помидоров): | | | | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»